年菜
年關將近,一年一度的新年又即將到來,不曉得大家是不是跟Beauty營養師一樣,初一到初五都要出去拜訪各家親戚!每次見面除了寒暄問暖外,不外乎總會被宴請一桌超級大餐!(正是所謂從初一飽到初五😊)

為一個營養師!絕對不能讓辛勤制定的熱量控制計畫毀於一旦!想知道如何面對滿桌年菜卻又不增加熱量負擔嗎?快跟著Beauty營養師注意年菜的眉眉角角!

年菜

【重點一】注意進食順序

面對親朋好友精心準備的圓桌年菜,若不吃也太說不過去!其實只需要注意進食順序!一樣可以吃得歡喜又無負擔喔!

⚠ 進食順序:菜→肉→飯

1.長年菜、紅白蘿蔔、高麗菜絲、豆芽絲這些看似不起眼的配菜正是低熱量的關鍵!儘量選擇沒有裹到湯汁的部分優先進食會更加無負擔喔!

2.肉類可以優先選擇攝取白斬雞、烤魚等白肉,這些屬於脂肪&熱量含量較低的肉類,既能補充優質蛋白質,同時也能增加飽足感喔!

3.最後建議再吃烏魚子、滷肉、蹄膀等高脂肪肉類或是澱粉類米糕、長壽麵等,這類食物通常較精緻,熱量含量較高,放到最後較容易吃到較少份量喔!

年菜

【重點二】注意菜色的選擇

除了注意進食順序,更要注意菜色選擇!部分菜色經過油炸,有著極高的熱量,應該要盡量避免!

1.減少攝取:

紅燒蹄膀、松鼠黃魚、烏魚子、烤香腸、紅蟳米糕、獅子頭、叉燒酥

2.適量攝取:

佛跳牆、蘿蔔糕、醉蝦、醉雞、煎白鯧、滷牛三寶(牛筋年腱牛肚)

3.可多攝取:

蔬菜(青花菜、長年菜、胡蘿蔔)、水果拼盤

年菜

【重點三】注意飲料&酒精

過年圍爐中一個很大的熱量地雷絕對是含糖飲料&酒精!

1.含糖飲料:屬於高熱量密度的飲品,其中精製糖不僅容易被身體吸收,更容易造成健康負擔!

建議可以嘗試改使用無糖茶飲、未過濾果汁做替換,對於熱量控制更簡單喔!

2.酒精:進入人體則是走脂肪代謝,1公克7大卡的熱量甚至比碳水化合物還高!

若是年節真的避免不了小酌,建議男性一天不攝取超過2個當量酒精,女性每天不超過1當量的酒精,(1酒精當量= 1瓶360ml啤酒)。

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【重點四】適量保健品補充

縱使已經調整了進食順序&份量,每餐的大魚大肉卻還是讓人吃不消,此時建議可以適時選擇保健品補充!其中像是酵素、益生菌就是非常好的選擇!

酵素👉幫助消化過多的食物,將大分子食材切成小分子好吸收營養素,特別適合飯後飽脹難受的朋友補充喔!

益生菌👉幫助調節腸道菌叢,維持消化道機能,建議長期腸胃較敏感的朋友在年節前預防性補充!

 

其中年菜中的蔬菜水果其實少之又少,若是在期間有排便不順暢的朋友,建議可以透過天然食物補充膳食纖維,像是地瓜、南瓜、糙米等都是含有豐富膳食纖維的食物,可以促進腸道蠕動,使排便順暢喔!

 

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