農曆年節聚餐不斷,9天假期甚至連睡覺都是飽的!罪惡感都還沒逝去,下一個「元宵節」又即將到來!

使用糯米製成的元宵不僅難以消化,更容易造成熱量負擔!想到即將迎面而來的元宵大軍,瞬間就覺得頭疼嗎?

快跟著Beauty營養師一起這樣吃!讓你的元宵節也能輕鬆吃無負擔!

【元宵知識一】元宵(糯米) V.S一般白米

元宵通常多使用糯米製成,相對一般白米含有較多的支鏈澱粉,一般來說澱粉中葡萄糖的相接多以α-1,4結構為主,然而支鏈澱粉在轉角處則含有特殊的α-1,6結構,

這個結構在我們的身體較不容易被消化吸收,這也是較常聽到糯米較難以消化的原因喔!

【元宵知識二】元宵飲食指南

傳統上我們通稱「搖元宵」「搓湯圓」,正是因為元宵會將內餡放置充滿糯米粉的容器上搖晃,均勻裹上一層又一層!

看似有趣好玩的過程,卻也正因為這層內餡讓元宵成為熱量炸彈!一顆花生/芝麻包餡湯圓熱量約70Kcal(視配方而定),只要吃4顆熱量就超過一碗飯!

不同大小的元宵&內餡有著不同的熱量,建議每天最多食用不要超過4顆!有吃湯圓的日子記得其餘餐別要減少油脂&碳水化合物的攝取量,才不會讓整日的熱量爆表喔!

【消化不好的湯圓飲食指南】

對於部份消化較差、吃完粽子、元宵等糯米類食物,總是感到飽足感揮之不去的朋友們,建議元宵節時用元宵可以遵守以下原則▼

1.淺嚐即止(1、2顆即可)

2.增加咀嚼次數(15~20下↑)

3.不喝精緻糖水(沾到就好)

4.避免睡前食用(難以消化)

5.高纖蔬果增加(促進腸道蠕動)

對於本身消化比較不好的朋友,建議也可以在日常生活中常規補充酵素&益生菌等保健品

舉酵素為例,酵素可以協同分解過多的食物(例如元宵),幫助消化、維持消化道機能,絕對是消化吸收較不好朋友的的必備品喔!

 

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